Fokus pada pembersihan dapur, termasuk perangkat dapur dan area memasak.
Fungsi Jabatan
Membersihkan permukaan dapur, peralatan memasak, dan area penyimpanan makanan, serta membersihkan wastafel dan daerah dapur lainnya.
Standar Prosedur Operasional
Tujuan: Memastikan kebersihan dapur secara menyeluruh untuk menjaga keamanan makanan dan kenyamanan pengguna.
Tugas-tugas Utama:
- Pembersihan Permukaan Dapur:
- Membersihkan dan mengelap permukaan countertops, meja, dan area kerja dapur menggunakan pembersih yang sesuai.
- Menghilangkan sisa-sisa makanan, noda, dan debu dari permukaan yang terpapar.
- Pembersihan Peralatan Memasak:
- Membersihkan dan mengelap kompor, oven, microwave, dan peralatan memasak lainnya setelah digunakan.
- Mengecek dan membersihkan bagian dalam oven, jika diperlukan.
- Pembersihan Area Penyimpanan Makanan:
- Membersihkan lemari penyimpanan makanan dari debu dan sisa makanan.
- Memeriksa dan membuang makanan yang kedaluwarsa atau tidak lagi digunakan.
- Pembersihan Wastafel dan Area Cuci Piring:
- Membersihkan dan membasuh wastafel, termasuk menghilangkan sisa-sisa makanan dan noda minyak.
- Menyikat dan membersihkan area sekitar wastafel untuk menghindari penumpukan kotoran.
- Pengelolaan Limbah:
- Mengumpulkan dan membuang sampah dapur seperti sisa makanan, kemasan, dan limbah lainnya sesuai dengan pedoman daur ulang yang berlaku.
- Keamanan Pangan:
- Memastikan kebersihan dapur memenuhi standar keamanan pangan untuk mencegah kontaminasi dan pertumbuhan bakteri.
- Menjaga kebersihan area penyimpanan makanan untuk mencegah penyebaran penyakit.
- Pelaporan dan Komunikasi:
- Melaporkan kepada pemilik rumah atau supervisor tentang hasil pembersihan dan kondisi dapur.
- Memberikan saran perawatan tambahan atau perbaikan yang mungkin diperlukan untuk mempertahankan kondisi yang optimal.
- Keamanan dan Etika Profesional:
- Menjaga keamanan dan kebersihan lingkungan sekitar selama proses pembersihan.
- Berinteraksi dengan pemilik rumah atau pengelola dengan sopan santun dan menghormati privasi serta properti mereka.
Catatan Tambahan:
SOP ini bertujuan untuk memastikan bahwa setiap sesi pembersihan dapur dilakukan dengan teliti, profesional, dan efisien, dengan fokus pada menjaga kebersihan, keamanan, dan kenyamanan ruang dapur bagi penghuninya.