Petugas Perhotelan

Pelayan/Waiter Hotel

Memberikan pelayanan makanan dan minuman kepada tamu di restoran atau fasilitas makan.

Fungsi Jabatan

Menyambut tamu dengan ramah, memberikan rekomendasi menu, menjelaskan spesialitas hari ini, melayani pesanan dengan cepat dan akurat, serta memastikan pengalaman makan yang memuaskan bagi tamu.

Standar Prosedur Operasional

Tujuan Utama: Memberikan pelayanan makanan dan minuman yang superior kepada tamu hotel di restoran atau fasilitas makan untuk menciptakan pengalaman tamu yang memuaskan dan berkesan.

Tanggung Jawab Pokok:

  1. Pelayanan Tamu:
    • Menyambut tamu dengan ramah dan profesional saat mereka tiba di restoran.
    • Mengarahkan tamu ke meja mereka dan memberikan menu makanan dan minuman.
  2. Rekomendasi Menu:
    • Memberikan rekomendasi tentang menu makanan dan minuman kepada tamu sesuai dengan preferensi dan permintaan mereka.
    • Menjelaskan dengan jelas spesialitas hari ini atau promo yang sedang berlangsung.
  3. Penerimaan Pesanan:
    • Menerima pesanan makanan dan minuman dari tamu dengan akurat dan efisien.
    • Memastikan bahwa pesanan disampaikan dengan benar ke dapur atau bar sesuai dengan instruksi tamu.
  4. Pengaturan Meja:
    • Menyiapkan meja dengan rapi sebelum kedatangan tamu, termasuk penyediaan alat makan dan minum yang diperlukan.
    • Memastikan kebersihan meja dan lingkungan sekitarnya sepanjang waktu.
  5. Pelayanan Selama Makan:
    • Menyajikan makanan dan minuman kepada tamu dengan tepat waktu dan dengan standar pelayanan yang tinggi.
    • Memastikan bahwa kebutuhan tambahan tamu seperti penggantian piring atau minuman tambahan ditangani dengan cepat.
  6. Pengakhiran Makan:
    • Menghapus meja dan membersihkan area makan setelah tamu selesai makan.
    • Menyediakan tagihan akhir dan memproses pembayaran dengan akurat.

Prosedur Teknis:

  1. Pengetahuan Menu:
    • Memahami dengan baik menu makanan dan minuman yang ditawarkan, termasuk informasi tentang bahan, cara penyajian, dan harga.
    • Terus memperbarui pengetahuan tentang menu baru atau perubahan dalam menu yang ada.
  2. Keterampilan Komunikasi:
    • Berkomunikasi secara efektif dengan tamu dan anggota tim lainnya untuk memastikan pelayanan yang lancar dan menyenangkan.
    • Menanggapi pertanyaan tamu dengan jelas dan memberikan informasi yang diperlukan dengan ramah.
  3. Kebersihan dan Kesehatan:
    • Mematuhi standar kebersihan pribadi dan sanitasi dapur dan restoran.
    • Memastikan bahwa area kerja tetap bersih dan terorganisir sepanjang waktu.

Kualifikasi:

  • Pengalaman kerja di industri perhotelan atau restoran diutamakan.
  • Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan dalam lingkungan yang sibuk.
  • Kemampuan multitasking yang baik dan kemampuan untuk beradaptasi dengan cepat.
  • Pendidikan minimal SMA atau setara.

Catatan Tambahan: Pelayan/Waiter Hotel berperan penting dalam memberikan pengalaman makan yang menyenangkan dan profesional kepada tamu hotel. Mereka harus memiliki keterampilan interpersonal yang kuat, kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan, dan komitmen terhadap standar pelayanan tinggi untuk mencapai kepuasan tamu yang optimal.

Bagikan Mitra