Menyiapkan minuman, melayani tamu di bar, dan menciptakan minuman khusus sesuai pesanan.
Fungsi Jabatan
Memberikan layanan yang ramah dan berpengetahuan tentang minuman kepada tamu, menawarkan rekomendasi minuman, menghibur tamu dengan percakapan yang menyenangkan, dan memastikan pengalaman minum yang menyenangkan dan aman.
Standar Prosedur Operasional
Tujuan Utama: Memberikan pengalaman minum yang menyenangkan dan aman bagi tamu hotel atau restoran dengan menyajikan minuman berkualitas tinggi dan layanan yang ramah.
Tanggung Jawab Pokok:
- Persiapan Minuman:
- Menyiapkan berbagai jenis minuman sesuai dengan resep dan standar yang ditetapkan.
- Mengolah bahan-bahan untuk membuat koktail, minuman beralkohol, dan minuman non-alkohol sesuai pesanan tamu.
- Pelayanan kepada Tamu:
- Memberikan pelayanan yang ramah dan profesional kepada tamu di bar atau area minuman.
- Menawarkan rekomendasi minuman berdasarkan preferensi tamu dan spesialisasi bar.
- Kreativitas dan Presentasi:
- Menciptakan minuman khusus dan inovatif untuk meningkatkan pengalaman tamu.
- Memastikan presentasi minuman yang menarik dan sesuai dengan standar visual yang ditetapkan.
- Pengetahuan tentang Minuman:
- Memiliki pengetahuan yang baik tentang berbagai jenis minuman, termasuk sejarah, komposisi, dan teknik penyajian.
- Mampu menjawab pertanyaan tamu tentang minuman dan memberikan informasi yang diperlukan.
- Keamanan dan Kepatuhan:
- Mematuhi kebijakan dan prosedur keamanan dalam penyajian minuman.
- Memastikan bahwa semua aktivitas di bar sesuai dengan peraturan hukum dan peraturan yang berlaku.
Prosedur Teknis:
- Persiapan dan Pelayanan Minuman:
- Mengukur dan mencampurkan bahan minuman dengan proporsi yang tepat.
- Menggunakan peralatan bar seperti shaker, blender, dan alat pengukur dengan benar untuk menghasilkan minuman yang konsisten.
- Keselamatan dan Keamanan:
- Menjaga kebersihan dan sanitasi area bar, termasuk peralatan dan wadah penyimpanan.
- Memastikan bahwa minuman disajikan dengan aman dan sesuai dengan standar kebersihan.
- Interaksi dengan Tamu:
- Berkomunikasi dengan tamu secara efektif untuk memahami preferensi mereka dalam minuman.
- Memberikan pengalaman yang menyenangkan melalui interaksi yang ramah dan penuh perhatian.
Kualifikasi:
- Pengalaman kerja di bidang bar atau sejenisnya diutamakan.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan keterampilan interpersonal.
- Pendidikan atau pelatihan dalam seni minuman atau bartending dihargai.
- Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan di bawah tekanan.
Catatan Tambahan: Bartender memiliki peran penting dalam menciptakan atmosfer yang menyenangkan dan menyambut di restoran atau hotel. Mereka harus memiliki keterampilan dalam mencampurkan minuman, pengetahuan tentang minuman yang luas, serta kemampuan untuk memberikan pelayanan yang baik kepada tamu.